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Indice

Introduzione: Milano a portata di mano            6

Tutto quello che volevate sapere sui milanesi
ma non avete mai osato chiedere                   6

MILANO E IL MONDO                                 8

La nebbia non è piú quella d'una volta...        11
La nostalgia del buon tempo andato,
ovvero la Milano senza le mezze stagioni         11
Milano e la pioggia                              12
Milano e la neve                                 13

I VALORI                                         17

Milano tempo, denaro, lavoro                     17
Tempo                                            18
Denaro                                           21
Lavoro                                           24
Parole, parole, parole                           27
Milano in lingua                                 30
La fonologia ambrosiana                          30
Il popolo eletto                                 34
La bontà ambrosiana                              37
La prodigalità ambrosiana                        39
Rustici o schietti?                              43

IL CAFFÉ                                         45

L'happy hour                                     47
Ristoranti                                       51
Le piazze                                        53
I piccioni                                       55
Le zanzare ambrosiane                            57

IL TRAFFICO                                      59

Le tangenziali                                   60
Come difendersi dalle tangenziali,
ovvero tutte le indicazioni precise
per attraversarle e sopravvivere                 63
Le circonvallazioni                              67
Le code                                          68
Come guidano                                     69
Le schede parcheggio                             71
Lo scooter                                       72
Milano in bici                                   74

IL MILANESE E LA TAVOLA                          78

Il panettone                                     81
La cotoletta                                     82
Il Campari                                       83

GRANDE MILANO                                    85

La fabbrichetta                                  86
Milano-Roma                                      89
Milano in cagnesco                               90

MILANO E LA MODA                                 94

Sfilate e modelli                                94
Dimmi com'è strano, innamorarsi a Milano         95
Griffes                                          96
Il tipo e la tipa "giusti"                       98
Il kit "troppo giusto"                           99

MILANO E LO SPORT                               102

Milan-Inter: casciavid e bauscia                102
San Siro                                        106
Lo sport all'Idroscalo                          108
Correre alla montagnetta                        110

IL TEMPO LIBERO                                 113

Milano by night                                 114
I Navigli                                       116

LE FESTE COMANDATE                              119

Sant'Ambrogio                                   119
Il Natale                                       120
Il Ferragosto                                   124
Le vacanze                                      125

 

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In sintesi sono le divinità care a Milano. Ipostatizzazione dei loro massimi valori: Tempo, Denaro e Lavoro. Che poi sono anche le ossessioni dei milanesi. La loro mancanza è motivo di ansia, stress e forti dolori addominali.

Anche perché sono divinità sempre in fuga, sempre in movimento. Il Tempo fugge, il Denaro si spende, il Lavoro si perde. Per questo i milanesi fanno offerte sacre e devote alle tre divinità. Perché stiano sempre al loro fianco e non li abbandonino mai.

Il culto, antichissimo, è ancora vivo a Milano. Alle tre divinità vengono dedicati offerte ed ex voto. I più devoti sono persino arrivati a immolare un parente...

Inseguito, adorato, desiderato più del tredici al Totocalcio, per i milanesi, memori dei motti latini tempus fugit, tempus volat, il tempo è soprattutto denaro, concetto per il quale non vale tanto la sinonimia, semmai la stretta coincidenza e dipendenza. Il tempo è denaro. Con una differenza, che esso è ancora più inseguito del denaro — il che la dice tutta — perché almeno di quello ne hanno da spendere. Di tempo, mai.

La prima cosa da imparare è che i milanesi dispongono sempre di pochissimo per sé, figuriamoci per gli altri. Lo sperpero di tempo li mette in uno stato di disgusto verso la realtà sino a spingerli all'apatia e all'astenia cronica.

Se lo perdono, si ritrovano senza una delle coordinate kantiane fondamentali, per questo si disorientano nel traffico, smarriscono le chiavi di casa o, nel peggiore dei casi, dimenticano il cellulare nel bagno della metropolitana.

Rifacendosi a fonti accreditate, autorevoli linguisti sostengono che siano stati loro a diffondere gli avverbi temporali aggiustati di opportuni suffissi di minoranza. "Attimo" è stato trasformato dai milanesi nel diminutivo "attimino", "minuto" in "minutino", [...]

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Ennesima maldicenza a cui si deve rimediare esponendo i fatti nella loro essenzialità.

Può capitare, talvolta, che alcuni negozianti milanesi ti sbattono la saracinesca in faccia. A onor del vero, va sottolineato che la loro non è scortesia, bensì, premura: i milanesi sono infatti premurosi nell'istruirci alla puntualità svizzera, cronometrica, precisa, esatta. Pertanto, la loro non è ostilità verso l'altro, ma profonda disponibilità ad educarlo per il mondo, che deve affrontare. E il mondo, è noto, è Milano, città onnicomprensiva del pianeta intero. Il milanese sa qual è il suo dovere di urbano e civile cittadino: la sua generosità lo porta a diffonderlo al globo.

Brusco, rapido, subitaneo, l'atteggiamento del milanese muove nella direzione del maestro di vita: il mondo è globalizzato e connesso, si fonda su operazioni virtuali e subitanee, veloci e precise. Tale ruvidezza nei comportamenti, che i maligni diffondono nel pregiudizio della maleducazione, è un atteggiamento assunto dall'investitura di insegnare come ci si comporta, in ogni luogo, momento, circostanza. Il milanese non è scontroso, irritabile, burbero. Semmai potrebbe apparire un poco rustico, ma proprio perché è troppo schietto, esageratamente spontaneo e soprattutto smaccatamente sincero.

Se deve insegnare al mondo come comportarsi, meglio allora seguire la via dell'esempio e della pratica. Le parole sono solo flatus voci, suoni che svaniscono e si dimenticano, perdendosi tra la polvere.

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Bene: scordate queste reminiscenze storico-letterarie. Spegnete le musiche dei valzer viennesi. Accendete a tutto volume quelle tecno e hard di Radio dj. Ci siamo. Siamo praticamente già entrati nei nuovi caffè. Ecco il "Fast coffee" per servirci.

Si tratta di una rivoluzione sociologica fondamentale. Un travolgente cambio di costumi e abitudini. È l'applicazione della filosofia americana del cibo veloce alla cuccuma, alla moka.

La risposta milanese al fast food, che reagisce con il caffè sprint. Meraviglia della causa-effetto, dello stimolo-reazione, della domanda-risposta.

Per l'applicazione pratica ottimale del "fast coffee", dai caffè è stato eliminato qualsiasi elemento di "supporto al relax", di incentivo al sollazzo, di incoraggiamento alla pennica. Tolti di mezzo inutili tavolini perditempo, comode poltroncine oziosissime, salettine da conversazione che stimolano il tira a campà. In uno spazio stretto come un budello, dove gli obesi aspettano fuori, si erge il solo bancone. Si entra, si paga, si beve, si esce e soprattutto non ci si ferma mai. Ai caffè da conversazione si sono sostituiti i bar di passaggio, posti agli angoli, nelle vicinanze delle fermate degli autobus, anche vicino all'ingresso della metropolitana.

Perché quella nera e fumante bevanda va presa al minuto secondo. Basta sprecare tempo, prima annusandone l'aroma, poi elogiando la consistenza della schiumetta, quindi la tenuta del sapore nel palato e infine, esaltando il gusto che lascia in bocca. Tutto questo è di chiara memoria partenopea. Scordate la tazullela 'e caffè, per altro importata dai terun pelandrùnn...

All'ombra della Madunina il caffè si ingurgita, si tracanna, si butta giù senza fermarsi a respirare. La calda bevanda sudamericana va bevuta in piedi, continuando a camminare, al volo, solo dopo avere ben riempito i polmoni. È vero, saranno aumentati i casi di ustioni alla lingua registrati dagli ospedali milanesi, ma sono diminuiti gli episodi di assenteismo e aumentati i coefficienti di efficienza. E quando lo dicono i coefficienti...!

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La tavola va presa come la vita: senza perdite di tempo. Se un milanese vi fa l'onore di invitarvi al ristorante abbiate già in mente cosa ordinare, ben prima di varcare il ristornate scelto. Ditelo non appena il cameriere vi fa accomodare. Farete la gioia del vostro amico... E degli stessi ristoratori, che pare abbiano assecondato questo stile conviviale rapido, immediato, dal veloce turn over.

Risale infatti agli anni '80 – ai rampanti, edonistici, anni della "Milano da bere" – l'apertura di un "ristorante a tempo". Cioè un ristorante che praticava sconti in modo inversamente proporzionale al tempo impiegato a consumare il pasto.

Meno ci si tratteneva a tavola, meno si pagava, per dirla in spiccioli. Consumo veloce, conto più leggero: una miscela che fece esplodere d'ammirazione e commozione i milanesi. E che poteva attecchire solo a Milano. A Roma, di certo a nessuno sarebbe mai venuta in mente una simile idea, mentre a Napoli solo a ipotizzare o accennare un locale con queste caratteristiche si sarebbe stati di colpo aggrediti da una banda di pizzaioli ca pummarola 'n coppa. La velocità nell'ordinare deve essere accompagnata da quella ancor più rapida di assimilare le pietanze. Perciò, seguite il consiglio di non perdere troppo tempo in un'inutile masticazione. Meno che meno nel tentativo — ozioso e deviante — di assaporare il piatto. Deglutite il più presto possibile. Così velocemente da non sapere neppure cosa avete ingerito, magari persino forchetta e coltello.

Non preoccupatevi per la digestione, e nemmeno per le posate. Il coperto è compreso nel prezzo. Va bene un Alka Seltzer. E se proprio volete conquistarvi il cuore del vostro amico, ordinate un amaro Ramazzotti. Lo vedrete cambiare espressione. Vi guarderà con un certo ghigno ammiccante. Avete preferito un'invenzione ambrosiana alla volgarissima grappa, amata dai veneti polentoni, lenti e terroni del Nord.

Se avete bene imparato che a tavola non si perde tempo, allora non stupitevi se, durante l'abboccamento con l'amico milanese, questi non vi parlerà molto, minimizzando le frasi in efficacissime ed economiccisime espressioni quali: "Passami il sale". A pranzo non si conversa. A tavola si continua a lavorare. Attaccati al telefono cellulare i milanesi, infatti, non smettono di informarsi su come stanno andando gli affari. C'è persino chi si porta al ristorante il computer e continua a lavorare senza treua. Addirittura qualcuno sfrutta i momenti di attesa mandando fax, redigendo report e deliberando in diretta, via satellite, con il consiglio d'amministrazione.

Il panettone non è il dolce tradizionale di Milano. È Milano stessa. Il suo simbolo, il suo stendardo. Se i milanesi potessero, si presenterebbero estraendo non il biglietto da visita ma una fetta di panettone. Dolce che ai loro palati non regge nessun confronto. Anche perché non lo hanno mai messo in discussione, e quindi mai paragonato a nessun altro dolce. È il più buono e basta. E lo mangiano con gli occhi lucidi dalla commozione.

Emblema della città, i milanesi lo considerano non solo buono, ma anche esteticamente bello. A tal punto che lo hanno messo quasi a ogni angolo della strada. Quei panettoni di cemento armato sistemati davanti a marciapiedi e ingressi pedonali, altro non sono che la realizzazione artistica del panettun. Sculture postmoderne, disseminate in un numero altissimo in ogni angolo di vie, vicoli e piazze. È il principio della riproduzione dell'opera d'arte: l'idea, l'atto creativo resta unico, e pertanto inimitabile, ma viene replicato in molteplici copie. Per la gioia dei milanesi, che quando guardano una delle sculture artistiche si commuovono. Gli occhi diventano lucidi e le parole si strozzano in gola. Magia dell'arte. Magia del panettun.

È buona, buonissima. Stimola la fame, calma l'appetito. A Milano la prescrivono nelle ricette mediche e la consigliano in farmacia. Pare che faccia bene per curare l'ansia, la depressione, lo stress, l'alopecia, la gastrite e la colite. Ultimamente la stanno usando anche nell'omeopatia, e uno studioso americano ha avanzato una ricerca in cui si attesta che cura meglio dei Fiori di Bach. Un milanese da dieci generazioni ha scritto addirittura che la formula del Viagra è un estratto di cotoletta. Questa affermazione trova conferma nella virtù tonica della cotoletta: aumenta vigore e forza fisica, oltre a combattere e neutralizzare l'impotenza. Provare per credere. Facendo attenzione, però. Perché cucinare la cotoletta non è facile. Riuscire a ottenere la doratura "terapeutica" significa osservare i momenti di una funzione liturgica. La sua sacralità inizia nella scelta della carne. Rigorosamente col manegh, cioè con l'osso: la tradizione culinaria meneghina non ammette deroghe proprio nell'elemento principale della cotoletta. Quindi, il rito prosegue con l'impanatura nell'uovo e in seguito nel pane grattugiato. Infine, la cottura su uno strato di burro. L'antica tradizione prescrive di cambiare pentola e condimento a ogni lato.

Ad ogni modo, il prodotto finito deve essere dorato e croccante e accompagnato da alcune fette di limone. Starete già meglio dopo la prima somministrazione. La guarigione è assicurata dopo una terapia intensiva di una settimana. Non si prevedono effetti collaterali.

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Milan e Inter sono le due squadre storiche della capitale lombarda che hanno da sempre diviso Milano a metà. Come dire: guelfi e ghibellini.

Il Milan è la squadra più antica. Venne fondata da un gruppo di inglesi ancora sul finire del secolo scorso. Per questo la battezzarono con l'anglosassone "Milan". Agli inizi del '900, però, un gruppo di imprenditori milanesi doc volle mettere insieme una squadra tutta sua. Da questa costola nacque L'Eva-Inter, che si allontanò subito dall'Adamo-Milan.

Le due tifoserie si caratterizzarono nel tempo per alcune particolarità. I milanisti erano i rappresentanti della Milano proletaria, della Milano che per campare faceva lavori manuali, lavori di forza e fatica. Abituata ad usare il cacciavite, casciavid nell'idioma meneghino.

Gli interisti invece avevano un'origine "bene". Erano gli imprenditori milanesi, i bauscia, quelli che avevano i danee e la fabbrichetta cunt cinquecent... Insomma erano gli sbruffoni, gli spacconi, i gradassi, anche un po' fanfaroni, che sproloquiano in modo esagerato dandosi un tantino di importanza.

Il milanista era, invece, il rappresentante della Milano coeur in man, della città pronta a commuoversi e a mobilitarsi anche solo per un piccolo gesto. Tanto cuore e poco cervello, è vero, ma dalle spalle larghe di chi sopporta tutto e comunque. Di chi tifa ed è orgoglioso della sua squadra, anche se perde. L'interista più che generoso, sa soffrire e ci tiene a star male fino allo scadere del 90° minuto di gioco. Anche se all'80° sta vincendo 3 a 0, l'interista è corazzato alla sofferenza della rimonta avversaria e al calcio di rigore dei rivali allo scadere del gioco...

Se il Milan gioca male per 85 minuti e segna al 90°, il casciavid torna a casa contento, perché la sua squadra comunque ce l'ha fatta, quasi si fosse conquistata la pagnotta.

L'interista è più critico. È temutissimo dai suoi giocatori. Se giocano male sono fischi, insulti. Se segnano all'ultimo minuto, il bauscia si alza e tifa per la squadra avversaria. I suoi giocatori sono pagati per giocare, mica per il sollazzo. La squadra ha i suoi danee e, se non fruttano, si cambia investimento...

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